西周初，周文王十五子郇伯封于此，后晉武公滅郇國以賜大夫原氏，郇伯后裔遂以國為氏，即后來的荀氏。

郇國故城在今臨猗縣城南關原頭村一帶。

春秋末，魯國貧士猗頓大畜牛羊于猗氏，十年間富埒王侯，因以地為氏，稱猗頓。

漢代置猗氏縣，治所在今縣城南鐵匠營村的猗氏故城。

約晉代遷治于今令狐村。

隋大業(yè)三年（607），縣治移至今縣城。

1954年，臨晉縣與猗氏縣組建臨猗縣，仍為該縣人民政府駐地至今。

1955年成立紅旗人民公社、猗氏人民公社和城關人民公社，1984年成立城關鎮(zhèn)人民政府，2001年與牛杜鎮(zhèn)合并更名為猗氏鎮(zhèn)人民政府，2007年恢復牛杜鎮(zhèn)建制，分設牛杜鎮(zhèn)、猗氏鎮(zhèn)。