明末清初，屬揚(yáng)州府泰州安豐場，清乾隆三十三年（1768年）屬揚(yáng)州府東臺(tái)縣安豐場。

1912年12月屬東臺(tái)縣安豐市。

1929年，屬東臺(tái)縣第二區(qū)，1949年，屬東臺(tái)縣安豐區(qū)，1957年8月，成立沈灶鄉(xiāng)，屬東臺(tái)縣，1958年10月撤并沈灶鄉(xiāng)，劃歸東臺(tái)縣安豐人民公社。

1959年，從安豐人民公社劃出成立沈灶人民公社。

1982年，更名南沈灶人民公社。

1983年，改稱南沈灶鄉(xiāng)。

1987年撤銷南沈灶鄉(xiāng)，設(shè)立南沈灶鎮(zhèn)。