石崗鄉(xiāng)位于奉節(jié)縣西北部，系2004年建制調(diào)整由原石崗鄉(xiāng)、羅漢鄉(xiāng)、明水鄉(xiāng)及部分桃李鄉(xiāng)合并而成，因原石崗鄉(xiāng)政府駐地為石崗坪而得名。距離縣城38公里，轄區(qū)面積103.1平方公里，海拔150-1450米，耕地面積47841.65畝，森林覆蓋率64.1%。下轄12個(gè)村，1個(gè)社區(qū)，戶籍總?cè)丝?1123人、11006戶，其中常住人口11718人，場(chǎng)鎮(zhèn)2個(gè)，其中芝麻田場(chǎng)鎮(zhèn)（政府所在地）常住人口2000人，瓦坪場(chǎng)鎮(zhèn)常住人口2500人。全鄉(xiāng)硬化道路288公里，小一型水庫1座，小二型水庫6座，山坪塘875個(gè)，自來水廠1個(gè)；中國三峽能投集團(tuán)規(guī)劃建設(shè)100MW復(fù)合光伏發(fā)電項(xiàng)目，已建村級(jí)分布式光伏11處，489千瓦。

近年來，石崗鄉(xiāng)積極培育現(xiàn)代山地特色效益農(nóng)業(yè)，形成“低、中、高”三帶產(chǎn)業(yè)布局，打造“農(nóng)旅融合”“生態(tài)種養(yǎng)”兩片示范，適度規(guī)模小水果及養(yǎng)殖相融合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局逐步形成。全鄉(xiāng)共種植花椒1.06萬畝，臍橙5000畝，脆李、中藥3000畝，糧食播種面積1.3萬畝，盤活撂荒地發(fā)展“玉豆”復(fù)種4800畝，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田2500畝，打造打造糧油千畝示范片1個(gè)，全面推動(dòng)肉兔、生豬、牛羊等多元發(fā)展；建成村級(jí)分布式光伏11處，489千瓦，配合中國三峽能投集團(tuán)建設(shè)石崗公平100MW。